Cordon-Bleu Rosswald Herkunft: Nach der bekannten Walliser Legende entstand das Cordon Bleu vor rund 200 Jahren in Brig. Eine Köchin musste unerwartet doppelt so viele Gäste verköstigen, schnitt das Schweinscarré dünner, füllte es mit Walliser Rohschinken und Käse und panierte es. Der Patron wollte sie mit dem „Cordon Bleu“ auszeichnen – sie schlug vor, das Gericht so zu nennen. Goldbraun gebratenes Cordon-Bleu, gefüllt mit erstklassigem Schweizer Schinken und dem cremigen Majingkäse aus Leukerbad. Serviert mit fruchtiger Preiselbeerenmarmelade, Zitronenschnitz, knusprigen Pommes frites und frischem Beilagensalat – herzhaft, aromatisch und ein wahres Festmahl im Sinne der Walliser Tradition.